Depuis près de 30 ans, PONANT fait voyager l’art de vivre à la française sur tous les océans du globe. Dans le domaine de la gastronomie, la compagnie a choisi de s’associer avec Ducasse Conseil, le pôle expert en restauration d’Alain Ducasse Entreprise et poursuit ainsi sa recherche d’excellence. Le tandem s’engage dans un projet s’inscrivant dans la durée et la continuité : audit, conception de l’offre culinaire, formation d’excellence pour tous les chefs de la compagnie, avec en ligne de mire l’homogénéité et la régularité des prestations au sein des dix restaurants de la compagnie. « Cette collaboration promet de hisser les standards culinaires de PONANT pour mieux répondre à la très haute exigence de nos passagers français et internationaux », déclare Jean-Emmanuel Sauvée, Président de la compagnie. Pour Carole Pourchet, Directrice Déléguée d’Alain Ducasse Entreprise en charge du Conseil : « C’est une très grande fierté de nous engager aux côtés de PONANT dans cette aventure d’excellence à la française. Nous y investirons le talent de nos chefs, notre maîtrise de la restauration embarquée et notre passion de la cuisine française contemporaine ».
Communiqué de Ponant, 13/01/16
