Interview

La génétique au service de la traçabilité des produits de la mer

Par Rédaction MM - 24/11/2021

267022 tfr Françoise Denis, enseignante-chercheuse à l’université du Mans : « Ce qu’on cherche à développer ici, ce sont des outils d’identification de l’origine géographique ».

© Photo Olivier Desveaux

« La traçabilité des produits de la mer : de la capture à l’assiette ». Tel était le thème du séminaire organisé, mercredi 10 novembre, à la Station marine de Concarneau (29), dans

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